| 端午节集解 |
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内容说明： 农 历 五 月 五 日 端 午 节 ， 是 夏 季 里 最 重 要 的 一 个 节 日 。 一 般 传 统 的 说 法 ， 都
- ◎ 端午节起源(512字) 风雨蓝蜻蜓 (17184)于2004/06/21(09:04:23)..
农 历 五 月 五 日 端 午 节 ， 是 夏 季 里 最 重 要 的 一 个 节 日 。 一 般 传 统 的 说 法 ， 都 认 为 端 午 节 源 自 於 纪 念 屈 原 的 活 动 。 然 而 ， 许 多 盛 行 於 世 的 端 午 习 俗 ， 历 史 却 比 屈 原 的 传 说 还 要 悠 久 。 有 学 者 据 此 推 测 ， 端 午 节 或 许 另 有 起 源 。 其 中 一 种 说 法 是 ： 端 午 节 源 於 对 恶 日 的 禁 忌 。
端 午 时 值 农 历 五 月 ， 正 是 仲 夏 疫 厉 流 行 的 季 节 ， 俗 称 「 恶 月 」 。 所 以 《 大 戴 礼 》 上 说 ： 「 蓄 兰 ， 为 沐 浴 也 」 。 沐 浴 的 目 的 在 於 清 洁 ， 以 禳 除 毒 气 ， 这 是 针 对 五 月 这 个 恶 月 所 采 取 的 积 极 预 防 的 措施 。 在 这 期 间 的 一 切 行 事 ， 也 以 安 息 静 养 为 原 则 。 《 礼 记 . 月 令 》 ： 「 仲 夏 ， 阴 阳 争 ， 死 生 分 ， 君 子 斋 戒 ； 止 声 色 ， 节 嗜 欲 」 。 到 现 在， 还 可 以 从 许 多 端 午 节 的 习 俗 ， 找 出 禳 毒 避 疫 的 成 分 。
第 二 种 端 午 起 源 的 学 说 由 闻 一 多 先 生 所 提 出 。 闻 一 多 在〈 端 午 考 〉 一 文 中 指 出 ： 端 午 节 最 重 要 的 两 项 活 动 － 竞 渡 和 吃 粽 子 ， 都 和 龙 有 关 。 他 首 先 引 了 吴 均 的 《 续 齐 谐 记 》 中 的 一 段 文 字 ：屈 原 五 月 日 投 汨 罗 而 死 ， 楚 人 哀 之 。 每 至 此 日 ， 竹 筒 贮 米 ， 投 水 祭 之 。 汉 建 武 中 ， 长 沙 欧 回 ， 白 日 忽 见 一 人 ， 自 称 闾 大 夫 ， 谓 日 ： 「 君 当 见 祭 ， 甚 善 。 但 常 所 遗 ， 苦 蛟 龙 所 窃。 今 若 有 惠 ， 可 以 楝 树 叶 塞 其 上 ， 以 五 彩 丝 缚 之 。 此 二 物 ，蛟 龙 所 惮 也 。 」 。 回 依 其 言 。 世 人 作 粽 ， 并 带 五 色 丝 及 楝 叶，皆 汩 罗 之 遗 风 也 。
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端午节的传说(898字) 风雨蓝蜻蜓 (17185)于2004/06/21(09:06:45)..
据 《 史 记 》「 屈 原 贾 生 列 传 」记 载 ， 屈 原 是 楚 怀 王 时 的 大 臣 ，因 为 他 受 到 楚 怀 王 的 重 用 ，引 起上 官 大 夫 及 及 令 尹 子 兰 的 嫉 妒 ， 就 在 楚 怀 王 及 继 位 的 顷 襄 王 之 前 谤 屈 原 。楚 王 逐 渐 疏 远 屈 原， 最 後 甚 至 将 屈 原 放 逐 。 屈 原 满 怀 悲 愤 ， 落 拓 江 湖 ， 在 写 下 了 绝 笔 作〈 怀 沙 〉 後 ， 怀 石 投 汨 罗 江 自 尽 。屈 原 死 後 数 十 年 ， 楚 国 终 因 谗 臣 误 国 而 为 秦 所 灭 。
屈 原 投 江 後 ，楚 国 的 百 姓 哀 痛 异 常 ，纷 纷 涌 向 汨 罗 江 边 去 凭 吊 屈 原 。渔 夫 们 起 船 只 ，在 江 上 来 回 打 捞 他 的 尸 身。( 此 俗 日 后 演 变 成 赛 龙 舟 )有 位 渔 夫 还 拿 出 事 先 准 备 的 粽 子 、鸡 蛋 等 食 物 ， 扑 通 的 往 江 里 面 丢 ，说 是 让 鱼 假 吃 了 ，就 不 会 去 咬 屈 大 夫 尸 身 。 一 老 医 师 则 拿 了 一 坛 雄 黄 酒 倒 进 江 里 ，说 是 要 药 晕 了 蛟 龙 ，使 它 不 能 伤 害 屈 大 夫 。
过 不 了 多 久 ， 水 面 上 浮 起 了 一 条 昏 晕 的 蛟 龙 ，龙 须 上 还 沾 著 一 片 屈 大 夫 的 衣 襟 。 人 们 就 把 这 恶 龙 拉 上 岸 ，抽 了 筋 ，脖 子 上 ， 然 後 把 龙 筋 缠 在 孩 子 们 的 手、脖 子 上 ，又 用 雄 黄 酒 抹 七 窍 ， 使 那 些 毒 蛇 害虫 都 不 敢 来 伤 害这 些 小 孩 子 。
据 说 屈 原 投 江 的 那 天 是 五 月 五 日 。 从 此 以 後 ，每 年 到 了 五 月 五 日 ，人 们 都 要 划 龙 舟 、 吃 粽 子 、喝 雄 黄 酒 来 纪 念 屈 原 。
另 一 个 传 说 是， 唐 朝 僖 宗 年 间 ，黄 巢 领 兵 造 反 ， 所 到 之 处 ， 杀 人 百 万 ，血 流 成 河 。 老 百 姓 只 要 一 听 见 黄 巢 来 了 ， 就 急 急 忙 忙 的 逃 难。
这 一 年 五 月 ， 黄 巢 的 军 队 攻 进 河 南 ， 兵 临 邓 州 城 下 ，黄 巢 骑 马 到 城 外 勘 察 地 形 ，他 看 见 一 个 妇 人 背 著 包 袱 ，一 手 拉 著 一 个 年 纪 小 的 男 孩 ， 另 一 只 手 却 抱 著 年 纪 较 大 的 男 孩 。 黄 巢 感 到 很 奇 怪 ， 就 下马 问 道 ： 「 大 嫂 ， 你 急 急 忙 忙 的 要 到 哪 里 去 ？ 」 那 妇 人 回 答 ： 「听 说 黄 巢 是 个 杀 人 不 眨 眼 的 大 坏 蛋 ， 不 日 就 要 攻 进 邓 州 。 城 里 的 男 人 都 被 徵 调 去 守 城 ， 我 们 这 些 老 老 小 小 ， 不 如 早 些 逃 命 」 。
黄 巢 听 了 ，就 对 那 妇 人 说 ：「 大 嫂 ， 好 快 快 回 去 ， 用 菖 蒲 和 艾 草 插 在 门 口 ，这 样 黄 巢 的 军 队 就 不 会 伤 害 你 了 。」妇 人 听 了 ， 将 信 将 疑 ，不 过 她 还 是 回 到 城 里 ，把 这 个 消 息 传 了 出 去 。第 二 天 正 是 五 月 端 阳 ，黄 巢 的 军 队 攻 进 城 里 ，只 见 家 家 户 户 门 上 都 挂 弓 菖 蒲 艾 草 。为 了 遵 守 对 那 位 妇 人 的 承 诺 黄 巢 只 得 无 可 奈 何 的 领 兵 离 去 ，全 城 因 而 得 以 幸 免 於 难 。
为 了 纪 念 这 件 事 ， 此 後 每 到 端 午 节 ， 大 家 就 会 在 门 上 插 菖 蒲 、 艾 草 ， 这 项 习 俗 一 直 流 传 到 今 天 。
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相关的诗词(476字) 风雨蓝蜻蜓 (17187)于2004/06/21(09:08:44)..
五月五日
梅 尧 臣
屈氏已沉死，
楚人哀不容。
何尝奈谗谤，
徒欲却蛟龙。
未泯生前恨，
而追没後踪。
沅湘碧潭水，
应自照千峰。
和端午
张 耒
竞渡深悲千载冤，
忠魂一去讵能还。
国亡身殒今何有，
只留离骚在世间。
已酉端午
贝 琼
风雨端阳生晦冥，
汨罗无处吊英灵。
海榴花发应相笑，
无酒渊明亦独醒。
午日观竞渡
边 贡
共骇群龙水上游，
不知原是木兰舟。
云旗猎猎翻青汉，
雷鼓嘈嘈殷碧流。
屈子冤魂终古在，
楚乡遗俗至今留。
江亭暇日堪高会，
醉讽离骚不解愁。
午日处州禁竞渡
汤 显 祖
独写菖蒲竹叶杯，
蓬城芳草踏初回。
情知不向瓯江死，
舟楫何劳吊屈来 。
五日（选一）
陈子龙
吴天五月水悠悠，
极目烟云静不收。
拾翠有人卢女艳，
弄潮几部阿童游。
珠帘枕簟芙蓉浦，
画桨琴筝笮艋舟。
拟向龙楼窥殿脚，
可怜江北海西头。
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端午节食俗(1057字) 风雨蓝蜻蜓 (17190)于2004/06/21(09:12:26)..
《 风 土 记 》 ： 「 五 月 五 日 ， 与 夏 至 同 ， … … 先 此 二 节 一 日 ， 又 以 菰 叶 裹 黏 米 ， 杂 以 粟 ， 以 淳 浓 灰 汁 煮 之 令 熟 同 时 又 有 另 一 种 端 午 节 食 ， 称 为 「龟」 也 只 在 晋 朝 昙 花 一 现 ， 随 即 销 声 匿 迹 。 只 有 《 风 土 记 》 中 称 为 「 角 黍 」 的 粽 子 ， 因 为 附 会 在 屈 原 的 传 说 上 ， 千 百 年 来 ， 成 为 最 受 人 欢 迎 的 端 午 节 食 。
从 《 风 土 记 》 中 记 载 的 作 法 看 来 ， 当 时 的 粽 子 是 以 黍 为 主 要 原 料 ， 除 了 粟 子 以 外 ， 不 添 加 其 余 馅 料 。 但 在 讲 究 饮 食 的 中 国 人 巧 手 经 营 之 下 ， 今 天 我 所 能 看 到 的 粽 子 ， 不 论 是 造 型 或 内 容 ， 都 有 五花 八 门 的 变 化 。
先 就 造 型 而 言 ， 各 地 的 粽 子 有 三 角 、 四 角 锥 形 、 枕 头 形 、 小 宝 塔 形 、 圆 棒 形 等 。 粽 叶 的 材 料 则 因 地 而 异 。 南 方 因 为 盛 产 竹 子 ， 就 地 取 材 以 竹 叶 来 缚 粽 。 一 般 人 都 喜 欢 采 用 新 鲜 竹 叶 ， 因 为 乾 竹 叶绑 出 来 的 粽 子 ， 熟 了 以 後 没 有 竹 叶 的 清 香 。 北 方 人 则 习 惯 用 苇 叶 来 绑 粽 子 。 苇 叶 叶 片 细 长 而 窄 ，所 以 要 用 两 三 片 重 叠 起 来 使 用 。 粽 子 的 大 小 也 差 异 甚 巨 ， 有 达 二 、 三 斤 的 巨 型 兜 粽 ， 也 有 小 巧 玲 珑 ，长 不 及 两 寸 的 甜 粽 。
就 口 味 而 言 ， 粽 子 馅 荤 素 兼 具 ， 有 甜 有 咸 。 北 方 的 粽 子 以 甜 味 为 主 ， 南 方 的 粽 子 甜 少 咸 多 。 料 的 内 容 ， 则 是 最 能 突 显 地 方 特 色 的 部 分。
北 平 的 粽 子 大 约 可 分 为 三 种 ： 一 种 是 纯 用 糯 米 制 成 的 白 粽 子 ， 蒸 熟 以 後 蘸 糖 吃 。 另 一 种 是 小 枣 粽 ， 馅 心 以 小 枣 、 果 脯 为 主 。 第 三 种 是 豆 沙 粽 ， 比 较 少 见 。 华 北 地 区 另 有 一 种 以 黄 黍 代 糯 米 的 粽 子 ， 馅 料 用 的 是 红 枣 。 蒸 熟 之 後 ， 只 见 黄 澄 澄 的 粘 黍 中 嵌 著 红 艳 艳 的 枣 儿 ， 有 人 美 其 名 为 「 黄 金 裹 玛 瑙」。
浙 江 的 湖 州 粽 子 ， 米 质 香 软 ， 分 为 咸 甜 种 。 咸 的 以 新 鲜 猪 肉 ， 浸 泡 上 等 酱 油 。 每 只 粽 子 用 肥 瘦 肉 各 一 片 作 馅 。 甜 粽 以 枣 泥 或 豆 沙 为 馅 。 上 面 加 一 块 猪 板 油 。 蒸 熟 後 ， 猪 油 融 入 豆 沙 ， 十 分 香 滑 适口 ， 「 五 芳 斋 」 出 品 的 粽 子 尤 其 著 名 。 馅 料 都 经 过 专 人 选 择 ， 有 八 宝 粽 、 鸡 肉 粽 、 豆 沙 粽 、 鲜 肉 粽 等， 各 具 特 色 。
四 川 的 椒 盐 豆 粽 也 别 具 特 色 。 先 将 糯 米 、 红 豆 浸 泡 半 日 ， 加 入 花 椒 面 、 川 盐 及 少 许 腊 肉 丁 、 包 成 四 角 的 小 粽 。 以 大 火 煮 三 个 小 时 ， 煮 熟 後 再 放 在 铁 丝 网 上 用 木 炭 烤 黄 。 吃 起 来 外 焦 里 嫩 ， 颇 具 风味 。
广 东 的 中 山 芦 兜 粽 ， 特 点 是 圆 棒 形 、 粗 如 手 臂 。 配 料 也 分 甜 咸 两 种 。 甜 的 有 莲 蓉 、 豆 沙 、 栗 蓉 、 枣 泥 ； 咸 的 有 咸 肉 、 烧 鸡 、 蛋 黄 、 甘 贝 、 冬 菇 、 绿 豆 、 叉 烧 等 。
闽 南 的 粽 子 分 硷 粽 、 肉 粽 和 豆 粽 。 硷 粽 是 在 糯 米 中 加 入 硷 液 蒸 熟 而 成 。 兼 具 粘 、 软 、 滑 的 特 色 。 冰 透 後 加 上 蜂 蜜 或 糖 浆 尤 为 可 口 。 肉粽 的 材 料 有 卤 肉 、 香 菇 、 蛋 黄 、 虾 米 、 笋 乾 等 。 以 厦 门 的 肉 粽 最 为 出 名 。 豆 粽 则 盛 行 於 泉 州 一 带 ， 用 九 月 豆 混 合 少 许 盐 ， 配 上 糯 米 裹 成 。 蒸 熟 後 ， 豆 香 扑 鼻 ， 也 有 人 沾 上 白 糖 来 吃 。
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