美食论坛第7届烹饪比赛作品：猛龙过江\春满人间\辣炒花蛤

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精华序号：599
来自论坛：小熊在线 《美食烹饪论坛》
原始帖子：丢一张就跑。。。。。。俺家阿粥DIY的奶油蛋糕。。。。。。。。
内容说明：

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• 参赛帖(1148字) 妻妾成群 (404863)于2009/07/29(09:53:30)..

一、猛龙过江
主料：武昌鱼一尾（1~2斤就行）
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、油、盐、酱、醋、白酒、黄酒、啤酒、糖
步骤：
1、鱼洗净，将所有辅料调成汁，把鱼腌制约8至10小时，中间至少翻动3次，同时为防止鱼皮脱水，用保鲜膜密封。



2、炒锅加油，葱姜炝锅，鱼沥干汤汁，入锅略煎



3、咸鱼翻身



4、将剩下的调料汁倒入锅里，加大蒜瓣，小火焖5至7分钟



5、反面再焖3至5分钟，出锅装盘



二、春满人间
主料：空心菜
辅料：油、盐、花椒、姜丝、青椒、蒜沫
步骤：
1、空心菜洗净，梗、叶分开





2、分别沥去水分



3、青椒切丝，锅放底油，花椒、姜丝炝锅。



4、先炒空心菜梗，加盐，变色加入青椒丝



5、待菜梗蔫软，加空心菜叶、蒜沫、鸡精翻炒数下



6、出锅装盘



三、辣炒花蛤
1、花蛤洗净、沥水



2、姜丝、干辣椒炝锅，加入花蛤翻炒，迅速加入少许黄酒、糖、盐



3、待大部分开口，即可出锅装盘




以上为三道参赛作品，下图为晚饭的即时照

• 这个鱼一定很好吃，但......不好看！(空) 长安麻铭 (405072)于2009/07/30(22:49:21)..

• 看那鱼嘴，死得好惨啊(空) AMDduron (404971)于2009/07/30(09:07:02)..

• ◎ 菜是好菜，就是卖相差点。另：那条不走运鱼的确是死不瞑目(空) smilinglion (405048)于2009/07/30(19:34:40)..

• 有死得不惨的吗?(空) jenny4115 (404981)于2009/07/30(10:16:58)..

• 看得我一点食欲都没有(空) 有间鞋店 (404923)于2009/07/29(18:23:54)..

• 这几个菜我们家人都爱吃(空) jenny4115 (404911)于2009/07/29(15:52:09)..

• 猛龙过江， 银蛇 (404896)于今天(11:54:46).. (空) 传说中的狐狸 (404906)于2009/07/29(13:29:29)..

• 猛龙过江，(空) 银蛇 (404896)于2009/07/29(11:54:46)..

• 我喜欢吃鱼(空) 轩辕菜刀 (404969)于2009/07/30(08:49:23)..

• 也是高手啊！(空) 诡计多端忘了密码 (404875)于2009/07/29(10:31:57)..

• 保鲜膜密封，学习了(12字) 白丁茶庄 (404870)于2009/07/29(10:07:35)..

3荤3素

还有牛肉

• 朋友送的平遥牛肉，说实话，味道一般(空) 妻妾成群 (404873)于2009/07/29(10:21:51)..

• 问一下这些菜都是你一个人吃完的嘛？(空) 猪九戒吃西瓜 (404893)于2009/07/29(11:39:41)..

• 一个人吃完?你以为我是你啊(空) 妻妾成群 (404897)于2009/07/29(12:21:03)..

• 做得好，为了表达友好交情，帮我做一个菜参赛吧(空) 小赢 (404874)于2009/07/29(10:31:27)..

• 要是一不小心获奖了咋办?(空) 妻妾成群 (404898)于2009/07/29(12:28:19)..

• 语气松动，有指望了啦(91字) 小赢 (404900)于2009/07/29(12:41:52)..

是这么回事，俺想赢个奖品，送给珊珊作结婚礼物，这样的礼物才有意义，可俺看到这些天的参赛作品，自知俺别做梦得奖
俺又看了你的参赛菜，你大有希望得奖的啊，主要是你提旧事，像是有交情的人

• 没时间了，来不及了，这样吧，假如（我说的是假如）我获奖了，就把奖品送给你，你再送给SHAN吧，行不？(空) 妻妾成群 (405134)于2009/07/31(18:02:39)..

• 太好了，俺们就这么说定了(4字) 小赢 (405146)于2009/07/31(20:55:08)..

太感谢了

• 没诚意(4字) 白丁茶庄 (404917)于2009/07/29(16:33:17)..

就没行动

• 你做个菜得奖送珊珊，就说是俺送的(空) 小赢 (404901)于2009/07/29(12:43:23)..

• 太感动了~~~好人哇(空) shan (404904)于2009/07/29(13:15:54)..

• 瞧把珊丫头给感动的，俺还没把小赢GG给你送过去呢(15字) cjz1226 (404958)于2009/07/30(01:06:48)..

待送到了，你再把介好人给做了吧

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