俺家阿粥DIY的奶油蛋糕

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精华序号：609
来自论坛：小熊在线 《美食烹饪论坛》
原始帖子：食客吃天下，欢聚百斤鱼
内容说明：

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• 丢一张就跑。。。。。。俺家阿粥DIY的奶油蛋糕。。。。。。。。(37字) 正牌清凉西瓜 (406574)于2009/08/16(20:07:21)..

• 快快EMS一块过来！(空) CforCandy (406711)于2009/08/18(00:28:03)..

• 已经全部进肚子了(空) 正牌清凉西瓜 (406728)于2009/08/18(10:47:36)..

• 你个吃货！(空) CforCandy (406734)于2009/08/18(13:25:43)..

• 恭喜啊。(空) 阿芙乐尔 (406613)于2009/08/17(00:17:44)..

• 补发过程。。。。(1726字) 稀饭就是粥 (406604)于2009/08/16(22:45:39)..

原材料：面粉+玉米淀粉120g（4：1）、白糖70+80g、鸡蛋4个、色拉油60g、牛奶60g、植物奶油1/3kg、黑、白巧克力适量、水果罐头、白醋少许、盐1g



1、蛋白、蛋黄分开，蛋黄搅散，加入70g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒。

2、加入面粉，搅拌均匀





　3、 在蛋白里加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，将80g白糖分3次加入打到干性发泡。


尽西瓜打蛋的时候，用自制模具把巧克力容化，弄成型



4、先把小部分打发的蛋白放面糊里切拌均匀，再把剩下的蛋白全部倒进面糊中拌均匀


5、电饭锅涂上油，把面糊倒入，没有烤箱，只好有电饭锅了，幸好有做蛋糕的功能，没有拍照大家直接看成品吧




6、分层，放上水果

7、打发奶油


8、涂上打发的奶油，这个是技术活，俺还没入门，将就啦。。。

9、加上点缀，成品了，请大家忽略上面的字，我正在选择遗忘是谁写的。。。

• 好漂亮的蛋糕哈！提醒一下，以后不要再用这种植脂奶油了 (109字) 一颗棋子 (406639)于2009/08/17(11:04:35)..

植物性奶油和动物性奶油哪个更健康的问题，动物性奶油脂肪含量很高，多吃不好，但是植物性的奶油即人造奶油都是氢化植物油，含有大量反式脂肪酸，长期食用，会沉积在血管内 ，引起血管狭窄，容易出现心血管疾病，在国外早就不推荐使用。

• 记下了。。。下次改进(34字) 稀饭就是粥 (406641)于2009/08/17(11:14:48)..

不过据说动物油很难打发，貌似这边只有植物奶油，看来外面的蛋糕也不建康

• 的确动物奶油不好打发，而且容易化开，打之前要先冷藏（千万不能冷冻啊）１２小时，最后底部垫冰块才好打发一些，动物奶油比植物奶油也贵，咱自己做吃的，可不是为了省事，您说是吧？(62字) 一颗棋子 (406642)于2009/08/17(11:35:27)..

这种雀巢淡奶油很多超市都有卖的

• ◎ 安佳的比鸟巢的好打发，鸟巢的建议连打蛋盘和打蛋头都要冷藏20分钟(空) wfox2 (412530)于2009/10/14(18:11:22)..

• ◎ 巧克力溶化加点黄油，口感更柔软，更配蛋糕的口感。(空) wfox2 (412537)于2009/10/14(18:43:35)..

• 饭煲或模具不要涂油，会影响蛋糕爬上的高度。放2张我烤的戚风。(207字) wfox2 (412535)于2009/10/14(18:29:10)..


剖面

• 对头(空) 白丁茶庄 (406702)于2009/08/17(22:12:42)..

• 精华啊(空) 白丁茶庄 (406627)于2009/08/17(10:18:57)..

• 厉害啊(空) billyellow (406620)于2009/08/17(08:22:47)..

• 准备明年拿头奖呀(空) ╭ò㊣ó╮ (406619)于2009/08/17(06:06:28)..

• 不错呀～～～～(空) 传说中的狐狸 (406584)于2009/08/16(20:37:08)..

• 第一次做蛋糕，卖相有点差，晚点上过程(空) 稀饭就是粥 (406597)于2009/08/16(21:21:36)..

• 你好厉害啊，我第一次做蛋糕都没发起来(空) 一颗棋子 (406643)于2009/08/17(11:37:56)..

• 收集了好多资料之后才开工。。(空) 稀饭就是粥 (406647)于2009/08/17(12:27:29)..

• 幸福呀(空) 轩辕菜刀 (406582)于2009/08/16(20:34:41)..

• 俺稀饭(空) 白丁茶庄 (406581)于2009/08/16(20:25:34)..

• 瓜瓜又结婚了~~~(空) 獨一單 (406579)于2009/08/16(20:22:36)..

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