一抽屉钱家的菜

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精华序号：787
来自论坛：小熊在线 《美食烹饪论坛》
原始帖子：吃货之家--国庆七天乐
内容说明：

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• 吃货之家--国庆七天乐(231字) 一抽屉钱 (528294)于2014/10/09(14:01:47)..

高大上的酱爆鸡丁，仅凭匆忙的时间和有限的调料，就做出这么好的东西，哈哈，不是我做的，so不是自夸


没有生抽老抽，没有蒸鱼的豉汁调料，做出来健康美味的西兰花，仍然不是自夸


殿堂级糖醋排骨，好吃，好吃，不是自夸。

• 不是你做的，那是哪个美女做的？(空) 海上闲云鹤 (528370)于2014/10/13(11:22:23)..

• ◎ 我要搭伙(空) 惊弓之鸟 (528346)于2014/10/11(14:39:01)..

• 还有一版宫保鸡丁(37字) 一抽屉钱 (528318)于2014/10/09(21:34:50)..

• 正宗的宫保鸡丁是用带皮的鸡肉切成肉丁，皮下组织富含胶原蛋白，而且口感好。(30字) 喜满多 (528322)于2014/10/10(07:53:38)..

花生米可以装盘后撒面，吃起来不哏，或者将花生米去皮和芽同炒。

• 现在鸡皮鸡屁股都是重灾区，不敢碰啊。(空) 一抽屉钱 (528327)于2014/10/10(10:14:18)..

• 你个教条主义分子(9字) 喜满多 (528331)于2014/10/10(15:56:09)..

张大千就专吃鸡屁股

• 吃凤尾，才好听嘛。(空) 龙王 (528336)于2014/10/10(19:52:41)..

• 不吃GDP怎么涨，张大千说我要涨价(空) OnOasis (528339)于2014/10/11(07:16:27)..

• 我要去你家搭伙(空) 高前 (528307)于2014/10/09(17:02:56)..

• 按盘古七星的标准收费，再加收35%的服务费。(12字) 喜满多 (528311)于2014/10/09(19:58:11)..

开 Fa Piao 的话要加7%的税。

• 还有：酒水自带，禁止吸烟，饭菜原材料自带，餐后禁止打包，还要帮忙打扫厨房卫生。(空) 喜满多 (528314)于2014/10/09(20:18:22)..

• 我这才反应过来，你们两个同居了(空) 高前 (528315)于2014/10/09(21:04:03)..

• 你造谣，收费再上浮20%。(空) 喜满多 (528316)于2014/10/09(21:10:39)..

• 造谣成本这么低？(空) 仙人掌 (528328)于2014/10/10(11:24:31)..

• 壕，友乎？(空) 喜满多 (528330)于2014/10/10(15:55:26)..

• 你们俩个确实同居了。　　6毛拿去！(空) 仙人掌 (528332)于2014/10/10(17:38:13)..

• 以下是自夸时间，(509字) 一抽屉钱 (528295)于2014/10/09(14:25:27)..

一个人的晚饭，也是唯一一天喝两口，一点不含糊，弄3菜。走起


卖相一般，味道还行的西红柿炒鸡蛋


失败的炒三丁，主要是土豆没滤淀粉，又想健康少放些油。结果火候有点长


酱爆肉丁


宫保鸡丁


红烧肉


醋溜土豆丝


剩点红烧肉就手炒个扁豆


西红柿鸡汤

• 支持(空) 白丁茶庄 (528369)于2014/10/13(10:43:14)..

• 背景三菱电机是重点(空) 熊掌拨三拨 (528329)于2014/10/10(12:06:24)..

• 馒头是买的？(空) 有故事的熊 (528319)于2014/10/09(21:36:59)..

• 化缘化来的？(空) 高前 (528320)于2014/10/09(22:03:06)..

• 他们单位食堂里多的是(16字) 喜满多 (528325)于2014/10/10(08:22:40)..

给后厨大师傅张照片，管吃一个月。

• 腿肉的红烧肉，差评。(空) 有故事的熊 (528317)于2014/10/09(21:33:28)..

• 以下继续露怯(261字) 一抽屉钱 (528296)于2014/10/09(14:28:29)..

标准炒扁豆


清炖排骨汤炖白菜，


我家的大吉祥花大碗够大吧


炒柿子椒+炝炒圆白菜


胡萝卜白米粥

• 继续努力吧，虽然有需要再完善的地方，但毕竟已经上道了。(14字) 喜满多 (528297)于2014/10/09(14:39:50)..

炒菜的火再小点，卖相会更好。

• 谢谢指导，我也发现了，辣椒，八角都黑了！火候还是掌握不好(空) 一抽屉钱 (528298)于2014/10/09(14:48:25)..

• 尤其是炒鸡蛋，最练火候的掌握。(57字) 喜满多 (528302)于2014/10/09(15:50:50)..

炒菜都有个后熟，就是关火之后，食物还有个继续成熟的阶段，所以要打点提前量，火候才刚刚好。

多练几次就行了。

• 确实，那个鸡丁肉丁里的花生米就是我自己炸的，火候差很多啊。(空) 一抽屉钱 (528303)于2014/10/09(16:10:46)..

• 油炸花生米的后熟余量要留非常大，可能是所有食物中最大的了。(21字) 喜满多 (528305)于2014/10/09(16:36:51)..

等花生米一变色就马上停火，不停的翻动散热。

• 当时没经验，知道变色关火，但怕不熟，就确认一定是变色了才关，结果黑了有点(空) 一抽屉钱 (528309)于2014/10/09(17:44:35)..

• 哥来指导一下，炒菜多放油，俺们这块的炒菜高手，我看他一锅菜倒半锅油，炒出来的菜就很好吃。(空) 龙王 (528300)于2014/10/09(15:39:11)..

• 偷着放一大勺味精你木有看见吧。(空) 一抽屉钱 (528304)于2014/10/09(16:11:25)..

• ◎ 这你说错了，可以不放味精，但是油不能少，尤其是素菜(空) OnOasis (528310)于2014/10/09(17:53:41)..

• 放味精可不是个好习惯，现在酱油、老抽、生抽里的味精已经不少了。(空) 喜满多 (528306)于2014/10/09(16:42:30)..

• 是啊是啊，俺家都没买味精(空) 一抽屉钱 (528308)于2014/10/09(17:42:06)..

• 油多了容易不开，炒出来的菜一股子生油味。(6字) 喜满多 (528301)于2014/10/09(15:48:29)..

炒菜不是油炸

• ◎ 做素菜没重油不好吃(空) OnOasis (528321)于2014/10/10(05:47:05)..

• 用量要合适，而不是越多越好。(12字) 喜满多 (528335)于2014/10/10(19:02:51)..

素菜想好吃，要用荤油炒。

• 吃货只有要有一个好胃口，吃啥都香(空) OnOasis (528299)于2014/10/09(15:11:40)..

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